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    商用廚房設備中蒸箱該怎么選

    2021.05.15

      廚房設備蒸箱安裝用途來分類分為商用和家用,家庭一般選擇電飯煲、高壓鍋“商用蒸箱、商用電蒸箱”該怎么選?特別是針對首次購買商用大型蒸箱的用戶決策一般都是花錢買經驗。也有一些的老用戶,停留在次品蒸箱的價值觀上,因為沒有體驗過更好的優點。


      決策需要多維度綜合衡量得失比!廚房設備蒸箱的選擇也是如此道理,大部分人停留在眼前的得失比,得到廉價的,失去更多的。

      廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選?講解一款電磁感應加熱的優點和缺點;電磁感應加熱核心優勢在于變頻,例如額定功率25KW的蒸箱,一檔火力為3kw,采用八檔火力制式。很多人會疑問,為什么額定功率要25kw呢?如果額定功率小,例如蒸米飯,米與水放進去10-20分鐘水還沒有沸騰,沒有產生蒸汽交互,就會形成燜熟狀態,就像燜燒杯煮米飯的效果,大家可以買一個看看效果。所以一般24盆的蒸飯柜電熱都采用24Kw,電磁采用25Kw.變頻有什么優勢呢?變頻能產生曲線加熱,一是能節省更多能耗,二是能掌握口感。還是以蒸米飯為例,首先火力迅速讓產生蒸汽采用25kw,產生蒸汽后可調節為第二段火力,讓米香不順蒸汽流失而又能滿足火力需求,第三段火力可調節更低火力,在生產中適當的用燜來鎖住香味,第四段采用高火力檔位收,蒸發掉多余水分。


      廚房設備蒸箱電熱智能型帶壓力的蒸飯時間為35分鐘,額定功率24kw,蒸飯一次耗電量15-17度電,如果電磁變頻的耗電量在8-10度,每次能節省5-7度電。如果和直排(直接排放的意思,柜體能不能蓄壓,如果堵住排氣口就造成了柜體變形,盤子掉下來或盤子拿不出來)的商用蒸箱相比,每次能節省20度以上的電費。

      廚房設備蒸箱商用大型的該怎么選?不是推薦選貴的,貴不會無緣無故!選擇對的,


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